Oil

El acebuche es como se conoce al olivo en estado silvestre. Un árbol perenne que puede alcanzar los 8 metros de altura. Se caracteriza por su copa redondeada y de gran anchura. En primer lugar crece en altura, para luego extender sus ramas, impidiendo así la llegada de la luz a todas ellas. Es por ello que las ramas de este árbol son muy oscuras.

What is olive oil acidity and why should it matter? To aid you in understanding acidity, we’ll guide you through a couple of sections that’ll (hopefully) answer your every question.

When it comes to choosing olive oil, the nuance can often get lost in the sheer amount of options. Knowing more about olive oil varieties will make it so much easier to get the best oil for any occasion. For example, did you know how many different things can influence the final taste of olive oil? Everything from the type of olives, to the harvesting and preparation, and even the packaging can play a role in the taste!

Most of you have already heard that extra virgin olive oil is good for you in more ways than one. However, what are the key benefits you can expect from eating this sort of oil or applying it onto your skin, hair and other parts of your body? Moreover, are there any other uses you haven’t yet heard of? 

Extracting olive oil is a delicate process that requires a lot of expertise. After all, many things happen between the moment you see olives on a tree and the moment you drizzle olive oil over your tomato salad. So in the spirit of full disclosure, we’ve decided to explain everything there is to know about cold pressing olives. But first, let’s spend some time talking about the methods we used to extract oil when humans first began making it.

Puede decirse que los olivos milenarios son prácticamente el icono que representa toda la región mediterránea.  Sin duda son únicos en su especie, además de ser capaces de desarrollarse en suelos muy pobres, su resistencia es admirable y sorprendente.  Pueden llegar a vivir más de dos mil años.

Muchas veces nos hemos preguntado si es bueno para nuestra salud el cocinar alimentos fritos. Hemos escuchado que no es bueno calentar el aceite e incluso que freír con aceite puede ser dañino para nuestra salud. Todas estas afirmaciones tienen su parte de razón.

Este año 2018 ha sido especialmente bueno para la floración del olivo ya que no ha habido eladas y el sol y el calor han llegado a la zona de Alicante antes de lo habitual.

El pasado 17 de Marzo de 2017 se celebró en Priego de Cordoba el Campeonato Nacional de catadores de aceite por equipos donde se evaluaba a los mejores catadores de aceite de España. El campeonato era puntuable dentro de la asociación Savantes, y se podía obtener el certificado de Asociado Savante si se conseguía una puntuación mayor a 18 puntos de 30 posibles.

La variedad de aceituna "blanqueta" se cultiva de forma exclusiva en el litoral Mediterráneo español y a partir de ella se produce el muy apreciado aceite blanqueta. Sus características especiales la convierten en una de las variedades más reputadas a nivel mundial. 

El aceite de oliva virgen Extra es un producto muy valorado entre los consumidores por su sabor, frutado y propiedades antioxidantes. Estas propiedades permanecen durante un tiempo determinado dependiendo de la estabilidad de cada variedad de aceite.