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ブランケタ、ピクアル、オヒブランカ、ファルガなど、スペインの地中海沿岸にゆかりのあるオリーブ品種を地域ごとに紹介します。
低温圧搾と低温抽出の違い、現代の搾油工程、EUでの27℃未満という表示条件を解説します。
太い幹や複雑な枝を持つ古いオリーブの木。長く受け継がれてきた畑の文化と、9 Oliveresの木々への思いを紹介します。
オリーブオイルの区分と揚げ物での使い方を解説。風味の違い、加熱時の注意、油の状態を確認するポイントを紹介します。
オリーブの小さな花から実ができるまで。シエラ・デ・マリオラの畑で見られた2023年の開花と、花の特徴を紹介します。
2017年にプリエゴ・デ・コルドバで開催された鑑定士の大会で、9 Oliveres Blanquetaが試飲コーナーに並んだ記録です。
オリーブオイルの香りが変わる理由と、酸化安定性に関わる要因を解説。光、熱、空気を避ける保存方法を紹介します。
