올리브 오일을 고를 때, 워낙 많은 선택지 때문에 미묘한 차이를 놓치기 쉽습니다. 올리브 오일 품종에 대해 더 많이 알면 어떤 경우에도 최고의 오일을 고르기가 훨씬 쉬워집니다. 예를 들어, 올리브 오일의 최종 맛에 영향을 미칠 수 있는 요소가 얼마나 많은지 알고 계셨나요? 올리브 품종부터 수확 및 준비 방식, 심지어 포장까지 모든 것이 맛에 영향을 미칠 수 있습니다!
올리브 오일을 추출하는 것은 많은 전문 지식을 필요로 하는 섬세한 과정입니다. 결국, 올리브가 나무에 열려 있는 것을 보는 순간부터 토마토 샐러드에 올리브 오일을 뿌리는 순간까지 많은 일이 일어납니다. 그래서 우리는 완전한 정보를 제공하고자 올리브 냉압착에 대해 알아야 할 모든 것을 설명하기로 했습니다. 하지만 먼저, 인류가 처음 올리브 오일을 만들기 시작했을 때 사용했던 추출 방법에 대해 이야기해 봅시다.
2017년 3월 17일, 프리이고 데 코르도바에서 팀별 오일 테이스터 전국 챔피언십이 개최되었으며, 스페인 최고의 오일 테이스터들이 평가를 받았습니다. 챔피언십은 사반테스 협회 내에서 채점되었으며, 30점 만점에 18점 이상을 획득하면 사반테스 준회원 자격증을 취득할 수 있었습니다.
