수천 년 된 올리브 나무는 지중해 지역 전체를 대표하는 아이콘이라고 할 수 있습니다. 의심할 여지 없이, 이들은 매우 척박한 토양에서도 자랄 수 있을 뿐만 아니라 저항력이 경이롭고 놀라울 정도로 독특합니다. 이들은 2천 년 이상 살 수 있습니다.
올리브 나무는 두껍고 반짝이는 짙은 녹색 잎을 가진 상록수입니다. 흰색이고 다발로 배열된 꽃은 4월과 5월에 피어납니다. 과일인 올리브는 여름부터 12월까지 익습니다.
이 과정은 이 나무들에 의해 수년간 이루어지며, 지중해에서 가장 강한 나무 중 하나이며 이러한 이유로 수년간 저항해 왔습니다. 오늘날 우리는 우리 땅에 천 년 이상 남아있는 이 올리브 나무들을 볼 수 있으며, 고대 올리브 나무로 간주됩니다.
이 나무들이 오랫동안 지속될 수 있었던 특징은 지중해 기후 내에서 항상 불리한 기상 조건에 대한 높은 저항력입니다. 이들은 가뭄 기간에 매우 잘 견디는 나무이기 때문입니다.
이 천 년 된 올리브 나무의 또 다른 특징은 수년에 걸쳐 형성되는 기이하고 놀라운 모양입니다. 부러진 줄기, 거대한 부피와 구멍은 수천 년 된 올리브 나무의 상징입니다.
팔레스타인에서는 4,000년 이상 된 수천 년 된 올리브 나무가 발견되었습니다. 이 나무들을 수확하는 곳은 그들의 문화에서 중요한 부분입니다. 그리고 그 관리와 수확에 필요한 지식은 매우 귀중한 자산으로 세대에서 세대로 전해져 내려왔습니다.
성경에 끊임없이 언급되는 천 년 된 올리브 나무를 알아보는 것은 쉽습니다. 나무의 왕관은 보통 넓고 잎이 무성하며, 두껍고 뒤틀린 줄기로 끝나며 자연의 진정한 예술 작품이 될 수 있는 매우 반복적인 모양을 가지고 있습니다. 올리브 수확은 오늘날에도 수동으로 이루어집니다. 단순히 가지를 치면 열매가 떨어집니다.
많은 가족들이 지중해 이 지역에서 고대 올리브 나무의 생활 주기를 중심으로 삶을 꾸려갑니다. 이러한 이유로 올리브 수확이 시작되는 10월은 연중 가장 중요한 시기 중 하나입니다. 부모, 자녀, 손주들이 모여 여러 세대에 걸쳐 가족과 함께해 온 천 년 된 올리브 나무를 수확합니다.
우리 조상들은 이 나무들을 어떻게 재배해야 하는지, 그리고 올리브 나무를 손상시키지 않기 위해 가지치기 동안 어떤 주의를 기울여야 하는지를 가르쳐주었습니다. 따라서 올리브 수확은 수동으로 해야 합니다. 왜냐하면 수동 진동기를 사용하면 올리브 나무가 손상될 수 있기 때문입니다.
고대 올리브 나무는 지중해 분지에 강하게 뿌리내리고 있지만, 현재 그 재배는 전 세계로 확산되고 있으며, 특히 제품에 대한 수요 증가 때문입니다. 올리브 나무는 남위 30도에서 북위 40도까지 넓은 범위의 위도에서 자랄 수 있다는 점을 명심해야 합니다. 너무 높은 고도는 제외합니다.
올리브 나무는 훌륭한 경제적 자원입니다. 고대 올리브 나무는 인간에 의해 길들여진 최초의 과일 나무 중 하나라는 점을 잊어서는 안 됩니다. 그 수확물로부터 올리브 오일, 올리브 비누, 식용 올리브와 같은 다양한 기본 제품을 얻을 수 있습니다.
올리브 오일은 또한 다양한 심장 문제를 완화하고, 혈압을 낮추고, 두통을 없애고, 기침을 완화하고, 모든 소화 문제를 개선하는 매우 효과적인 자연 요법입니다. 이들 제품의 대부분은 생산되는 지역에서 판매되지만, 국제 시장에서도 매우 잘 받아들여지고 요구됩니다.
또한, 오늘날 남아있는 고대 올리브 나무를 보존하는 것이 매우 중요합니다. 1956년 심한 서리로 인해 많은 수의 고대 올리브 나무가 죽었습니다. 현재 5헥타르당 천 년 된 올리브 나무가 1그루 있으며, 같은 농장에서 25그루 이상의 천 년 된 올리브 나무를 찾기란 쉽지 않습니다. 그렇기 때문에 2006년부터 발렌시아 공동체에서는 이 나무들을 보호하기 위한 법 4/2006이 제정되었으며, 올리브 나무를 손상시키거나 뿌리 뽑거나 이식하는 것이 금지되었습니다.
저희 9 올리베레스에서는 블랑케타 품종에 특화되어 있는데, 이 품종은 콤타트 지역에서 유래했으며, 풍부한 향을 가진 오일을 추출할 수 있고, 저희 농장인 9 올리베레스에 이 품종의 귀중한 보물이 있기 때문입니다. 저희 농장에는 블랑케타 품종의 천 년 된 올리브 나무 9그루가 있다는 행운이 있습니다.
저희 농장에 있는 9그루의 천 년 된 올리브 나무는 각각 독특합니다. 이 9그루의 천 년 된 나무들은 크고 웅장한 아름다움을 가지고 있지만, 각각은 바람, 햇빛, 가지치기, 그리고 땅의 지형으로 인해 수년에 걸쳐 얻은 독특한 모양과 특징을 가지고 있습니다.
고대 올리브 나무의 또 다른 특징은 수년에 걸쳐 줄기가 갈라지고 속이 비어 있다는 것입니다. 다른 나무와 마찬가지로, 수액이 덜 흐르는 줄기 부분에서는 나무가 썩어 구멍과 특이한 모양을 만듭니다. 이 올리브 나무들은 천 년 이상 살아왔으며, 이러한 생물학적 과정의 결과로 줄기 부분이 너무 크게 갈라져서 심지어 9그루의 다른 올리브 나무처럼 보이기도 합니다.
유기농업은 토양을 돌보고 천연자원을 책임 있게 사용하며 생물다양성을 지원하려는 재배 방식을 아우릅니다. 올리브 농장에서 이러한 목표를 이루려면 식생, 물, 토지 관리에 관한 일상적인 선택이 중요합니다.
