수천 년 된 올리브 나무는 지중해 지역 전체를 대표하는 아이콘이라고 할 수 있습니다. 의심할 여지 없이, 이들은 매우 척박한 토양에서도 자랄 수 있을 뿐만 아니라 저항력이 경이롭고 놀라울 정도로 독특합니다. 이들은 2천 년 이상 살 수 있습니다.
올리브 나무는 두껍고 반짝이는 짙은 녹색 잎을 가진 상록수입니다. 흰색이고 다발로 배열된 꽃은 4월과 5월에 피어납니다. 과일인 올리브는 여름부터 12월까지 익습니다.
이 과정은 이 나무들에 의해 수년간 이루어지며, 지중해에서 가장 강한 나무 중 하나이며 이러한 이유로 수년간 저항해 왔습니다. 오늘날 우리는 우리 땅에 천 년 이상 남아있는 이 올리브 나무들을 볼 수 있으며, 고대 올리브 나무로 간주됩니다.
이 나무들이 오랫동안 지속될 수 있었던 특징은 지중해 기후 내에서 항상 불리한 기상 조건에 대한 높은 저항력입니다. 이들은 가뭄 기간에 매우 잘 견디는 나무이기 때문입니다.
이 천 년 된 올리브 나무의 또 다른 특징은 수년에 걸쳐 형성되는 기이하고 놀라운 모양입니다. 부러진 줄기, 거대한 부피와 구멍은 수천 년 된 올리브 나무의 상징입니다.
팔레스타인에서는 4,000년 이상 된 수천 년 된 올리브 나무가 발견되었습니다. 이 나무들을 수확하는 곳은 그들의 문화에서 중요한 부분입니다. 그리고 그 관리와 수확에 필요한 지식은 매우 귀중한 자산으로 세대에서 세대로 전해져 내려왔습니다.
성경에 끊임없이 언급되는 천 년 된 올리브 나무를 알아보는 것은 쉽습니다. 나무의 왕관은 보통 넓고 잎이 무성하며, 두껍고 뒤틀린 줄기로 끝나며 자연의 진정한 예술 작품이 될 수 있는 매우 반복적인 모양을 가지고 있습니다. 올리브 수확은 오늘날에도 수동으로 이루어집니다. 단순히 가지를 치면 열매가 떨어집니다.
많은 가족들이 지중해 이 지역에서 고대 올리브 나무의 생활 주기를 중심으로 삶을 꾸려갑니다. 이러한 이유로 올리브 수확이 시작되는 10월은 연중 가장 중요한 시기 중 하나입니다. 부모, 자녀, 손주들이 모여 여러 세대에 걸쳐 가족과 함께해 온 천 년 된 올리브 나무를 수확합니다.
우리 조상들은 이 나무들을 어떻게 재배해야 하는지, 그리고 올리브 나무를 손상시키지 않기 위해 가지치기 동안 어떤 주의를 기울여야 하는지를 가르쳐주었습니다. 따라서 올리브 수확은 수동으로 해야 합니다. 왜냐하면 수동 진동기를 사용하면 올리브 나무가 손상될 수 있기 때문입니다.
고대 올리브 나무는 지중해 분지에 강하게 뿌리내리고 있지만, 현재 그 재배는 전 세계로 확산되고 있으며, 특히 제품에 대한 수요 증가 때문입니다. 올리브 나무는 남위 30도에서 북위 40도까지 넓은 범위의 위도에서 자랄 수 있다는 점을 명심해야 합니다. 너무 높은 고도는 제외합니다.
올리브 나무는 훌륭한 경제적 자원입니다. 고대 올리브 나무는 인간에 의해 길들여진 최초의 과일 나무 중 하나라는 점을 잊어서는 안 됩니다. 그 수확물로부터 올리브 오일, 올리브 비누, 식용 올리브와 같은 다양한 기본 제품을 얻을 수 있습니다.
올리브 오일은 또한 다양한 심장 문제를 완화하고, 혈압을 낮추고, 두통을 없애고, 기침을 완화하고, 모든 소화 문제를 개선하는 매우 효과적인 자연 요법입니다. 이들 제품의 대부분은 생산되는 지역에서 판매되지만, 국제 시장에서도 매우 잘 받아들여지고 요구됩니다.
또한, 오늘날 남아있는 고대 올리브 나무를 보존하는 것이 매우 중요합니다. 1956년 심한 서리로 인해 많은 수의 고대 올리브 나무가 죽었습니다. 현재 5헥타르당 천 년 된 올리브 나무가 1그루 있으며, 같은 농장에서 25그루 이상의 천 년 된 올리브 나무를 찾기란 쉽지 않습니다. 그렇기 때문에 2006년부터 발렌시아 공동체에서는 이 나무들을 보호하기 위한 법 4/2006이 제정되었으며, 올리브 나무를 손상시키거나 뿌리 뽑거나 이식하는 것이 금지되었습니다.
저희 9 올리베레스에서는 블랑케타 품종에 특화되어 있는데, 이 품종은 콤타트 지역에서 유래했으며, 풍부한 향을 가진 오일을 추출할 수 있고, 저희 농장인 9 올리베레스에 이 품종의 귀중한 보물이 있기 때문입니다. 저희 농장에는 블랑케타 품종의 천 년 된 올리브 나무 9그루가 있다는 행운이 있습니다.
저희 농장에 있는 9그루의 천 년 된 올리브 나무는 각각 독특합니다. 이 9그루의 천 년 된 나무들은 크고 웅장한 아름다움을 가지고 있지만, 각각은 바람, 햇빛, 가지치기, 그리고 땅의 지형으로 인해 수년에 걸쳐 얻은 독특한 모양과 특징을 가지고 있습니다.
고대 올리브 나무의 또 다른 특징은 수년에 걸쳐 줄기가 갈라지고 속이 비어 있다는 것입니다. 다른 나무와 마찬가지로, 수액이 덜 흐르는 줄기 부분에서는 나무가 썩어 구멍과 특이한 모양을 만듭니다. 이 올리브 나무들은 천 년 이상 살아왔으며, 이러한 생물학적 과정의 결과로 줄기 부분이 너무 크게 갈라져서 심지어 9그루의 다른 올리브 나무처럼 보이기도 합니다.
