베니플로렛 농가 기슭에는 9개의 올리베스(les 9 Oliveres)로 알려진 테라스가 있습니다. 이곳은 아름다움과 풍부한 역사로 잘 알려진 코센타이나(Cocentaina)의 시골 마을 옆에 있습니다. 하지만 그 외에도 이 지역은 올리브 나무로도 유명합니다. 수천 년 된 올리브 나무가 여러 그루 있는 이곳은 올리브 오일 생산의 진정한 낙원입니다.
코센타이나의 밭은 왕실에 속해 있습니다. 19세기에 유래한 유산입니다. 이 유산은 "코로네타(coroneta)"라는 별명을 고안한 신부에게 속합니다. 그는 이 별명을 그 지역 종교인들의 삭발 관행을 묘사하는 데 사용했습니다. 그가 그 용어를 만든 직후, 코센타이나의 올리브가 풍부한 모든 밭도 같은 이름을 얻었습니다. 그리하여 "코로네타"의 전설이 탄생했습니다!
코센타이나의 밭은 19세기부터 시작된 매우 풍부한 전통을 가지고 있습니다. 이 지역 농업 발전을 책임진 사람은 헌신적인 코센타이나 농부였습니다. 그는 고대부터 농업에 깊이 관여해 온 저명한 카르보넬(Carbonell) 가문에 속해 있었습니다.
그 시기와 현재 시점 사이에 4대 이상의 농부들이 이 지역을 지나갔습니다. 그러나 아무것도 변하지 않았습니다. 다시 말해, 코센타이나의 밭은 올리브 재배에 있어서 여전히 품질의 대명사입니다. 더욱이, 이 지역의 모든 가지 중에서 가장 오래된 가지는 여전히 위신과 전통의 상징입니다. 물론, 그 가지는 9 올리베스(9 Oliveres)입니다. 인상적인 높이와 지역 풍경에 대한 다소 도전적인 모습으로, 이 가지는 특권적인 증인으로서 시간이 흐르는 것을 지켜보았습니다.
이 밭의 올리브 나무는 매우 오랜 전통을 가지고 있습니다. 로마인과 서고트족부터 아랍인과 기독교인에 이르기까지 많은 사람들이 이 지역을 지나갔습니다. 이 천년 된 나무들은 위대한 아라곤의 제임스 1세의 정복도 목격했습니다. 그러나 이 모든 세월에도 불구하고 이 영광스러운 올리브 나무들의 순수한 조화를 깨뜨릴 수는 없었습니다. 그것들은 번영의 씨앗이자 진정한 고품질 과일의 원형이었습니다(그리고 여전히 그렇습니다).
오늘날에도 이 나무들은 전통과 품질의 유물입니다. 그들은 운명이 그들에게 던진 모든 것에 저항한 진정한 자연의 경이로움입니다. 많은 풍경이 이 잔인한 왜곡의 결과로 사라졌지만, 이 나무들은 승리했습니다. 따라서 그들은 영광의 진정한 시대를 초월한 기념물입니다.
엘 마세트(El Maset)와 샤퀘라(Xaquera) 농가의 밭에서도 다양한 혁신이 있었습니다. 카르보넬 가문의 젊은 후손들은 선조들의 순수한 수작업을 빠르게 대체하는 새로운 기술을 개척했습니다.
이러한 인상적인 성과 덕분에 우리는 이제 천년의 풍미와 오늘날 가장 까다로운 생산 기준의 정확한 맛을 지닌 놀라운 발렌시아 오일의 맛을 즐길 수 있습니다.
9 올리베스(9 Oliveres)의 올리브 나무는 세월의 시험을 완벽하게 견뎌냅니다. 그들은 뉘앙스의 보물로 시간에 새겨져 있으며, 알려지고 맛볼 가치가 있는 역사를 가지고 있습니다.
