ISSUE DE 9 OLIVIERS MILLÉNAIRES
ET DE 700 OLIVIERS CENTENAIRES
Le concours World Best Healthy EVOO identifie les huiles d’olive les plus saines au monde, sur la base d’une analyse scientifique rigoureuse des composés bioactifs. worldbesthealthyevoocontest.com
Notre huile a reçu la 3ᵉ place mondiale grâce à ses niveaux exceptionnels de polyphénols et d’oléocanthal, reconnus pour leurs effets antioxydants et anti-inflammatoires.
POPULATION RURALE
Nous croyons en la vie rurale, c'est pourquoi nous travaillons avec des agriculteurs et des fournisseurs locaux.
AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Nous travaillons la campagne par le biais de l'agriculture biologique, de cette façon nous obtenons une huile de qualité, sans résidus et bénéfique pour l'environnement.
CROP RECOVERY
Vous nous aidez à récupérer des champs abandonnés pour y cultiver des variétés indigènes d'oliviers de l'intérieur d'Alicante. Nous avons 133 oliviers parrainés.
DE L'AGRICULTEUR AU CONSOMMATEUR
En évitant les intermédiaires, le consommateur obtient une meilleure qualité et soutient les petits producteurs et les entreprises familiales.
Nos oliviers millénaires et centenaires poussent dans un cadre privilégié entre les parcs naturels de la Sierra de Mariola et du Carrascal de la Font Roja, à l’intérieur de la province d’Alicante.
Ce paysage, proche de Cocentaina, fait partie de l’identité de 9 Oliveres. Prendre soin de l’oliveraie, c’est aussi préserver son environnement et l’héritage agricole transmis de génération en génération.
La récolte précoce et l’extraction à froid sont essentielles à nos huiles d’olive vierges extra. Nous accordons une attention particulière à la sélection et au nettoyage des olives, ainsi qu’au contrôle de la température pendant l’élaboration.
Chez 9 Oliveres, l’expérience agricole et les techniques actuelles d’extraction se complètent pour préserver les arômes et les saveurs de chaque variété.
Nos oliviers millénaires et centenaires sont l’essence de 9 Oliveres. La famille Agulló-Carbonell prend soin de ces terres depuis quatre générations, dans l’arrière-pays d’Alicante, entre les parcs naturels de la Sierra de Mariola et du Carrascal de la Font Roja.
Le paysage, le climat et le soin apporté à l’oliveraie contribuent au caractère de nos huiles. Nous travaillons avec des variétés locales comme l’Alfafarenca et la Blanqueta, chacune avec ses propres arômes et nuances.
Nous élaborons une huile d’olive vierge extra issue d’une récolte précoce et extraite à froid. Nous veillons à la sélection des olives et à chaque étape de l’élaboration pour préserver la personnalité de chaque variété. De l’oliveraie au moulin, nous perpétuons une tradition agricole qui invite à découvrir les saveurs de notre paysage et à les savourer à votre table.
L’agriculture biologique rassemble des pratiques visant à prendre soin du sol, à utiliser les ressources naturelles de manière responsable et à favoriser la biodiversité. Dans une oliveraie, ces objectifs dépendent des décisions quotidiennes concernant la végétation, l’eau et la gestion des terres.
Connaître la différence de saveurs entre l'huile d'olive traditionnelle et l'huile d'olive extra vierge, ainsi que les caractéristiques de chacune d'elles.
L’olivier et l’olivier sauvage sont-ils aussi égaux qu’il y paraît? Découvrez leurs différences ici.
