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Der Säuregehalt eines Olivenöls ist einer der wichtigsten Qualitätsindikatoren. Kennen Sie alle Eigenschaften dieses wichtigen Parameters.
Es gibt verschiedene Arten von nativem Olivenöl extra im spanischen Mittelmeerraum, einem Gebiet, das sich durch die Produktion hochwertiger Olivensorten auszeichnet, die weltweit große Popularität erlangt haben und sowohl einen Inlandsmarkt als auch einen sehr begehrten Auslandsmarkt bieten Liebhaber eines gesunden und unverzichtbaren Produkts in jeder Küche mit Selbstachtung.
Heutzutage erfordert die Olivenölgewinnung viel weniger manuellen Druck, da der Prozess weitgehend automatisiert wurde. Die überwiegende Mehrheit der Unternehmen, die diese Technik anwenden, presst die Oliven nicht einmal, sondern nutzt das kontinuierliche Extraktionssystem, um die festen Abfälle von der Flüssigkeit, dem Öl, zu trennen. Daher kann es bequemer sein, diese Methode „Kaltextraktion“ zu nennen.
Man kann sagen, dass die tausendjährigen Olivenbäume praktisch die Ikone sind, die den gesamten Mittelmeerraum repräsentiert. Zweifellos sind sie einzigartig in ihrer Art, sie können sich nicht nur auf sehr armen Böden entwickeln, ihre Widerstandsfähigkeit ist bewundernswert und überraschend. Sie können mehr als zweitausend Jahre alt werden.
Was passiert, wenn wir Lebensmittel mit Olivenöl frittieren? Und wenn es sich um ein natives Olivenöl extra handelt? Entdecken Sie alle Prozesse, die ein Öl durchläuft, wenn es hohen Temperaturen ausgesetzt wird.
Das Jahr 2023 war besonders gut für die Blüte des Olivenbaums, da es keinen Frost gab und Sonne und Hitze das Gebiet von Alicante früher als gewöhnlich erreichten.
Am 17. März 2017 fand in Priego de Córdoba die nationale Meisterschaft der Ölverkoster von Teams statt, bei der die besten Ölverkoster Spaniens bewertet wurden. Die Meisterschaft wurde innerhalb der Savantes-Vereinigung erzielt, und das Savante Associate-Zertifikat konnte erhalten werden, wenn eine Punktzahl von mehr als 18 von 30 möglichen Punkten erreicht wurde.
Natives Olivenöl extra ist bei Verbrauchern wegen seines Geschmacks, seiner Fruchtigkeit und seiner antioxidativen Eigenschaften ein sehr geschätztes Produkt. Diese Eigenschaften bleiben je nach Stabilität der jeweiligen Ölsorte für eine gewisse Zeit erhalten.