Les variétés d'huile d'olive - Types

Il existe différents types d'huile d'olive extra vierge dans la Méditerranée espagnole. Il s'agit d'une région qui se caractérise par la production de variétés d'olives de haute qualité, qui ont acquis une grande popularité dans le monde entier et sont demandées tant sur les marchés nationaux qu'étrangers.

Les huiles produites sur la presqu'île s'adressent aux amateurs d'un produit sain et indispensable dans toute cuisine qui se respecte. Ensuite, nous allons analyser certaines des variétés les plus intéressantes que nous pouvons trouver.

Production d'huile d'olive sur la côte méditerranéenne

Tout d'abord, nous allons faire connaissance avec certaines des variétés d'olives les plus populaires de la région espagnole du Levant, en divisant le territoire en un total de quatre zones caractérisées par leurs variétés indigènes et produisant un grand nombre de types d'olives vierges. huile.

Région de l'Andalousie orientale

Nous commençons dans la partie sud du Levante espagnol, qui comprend une extension qui part de Malaga (qui ne ferait pas partie du Levante bien qu'elle partage des variétés avec le reste) et occupe partiellement Grenade et Almería.

Dans cette zone, nous trouvons des variétés exceptionnelles telles que Hojiblanca, Picual, Verdialet Aloreña, certaines d'entre elles avec des variétés différentes qui diffèrent légèrement les unes des autres pour donner un produit de qualité égale mais avec des caractéristiques particulières.

Zone Est

C'est le territoire de la région de Murcieà Valence, y compris également tout Alicante.

Dans cette zone, nous pouvons trouver différentes variétés d'olives, parmi lesquelles la Blanqueta, la Villalonga et la Changlot Real se distinguent par leur popularité, dont la plupart sont utilisées pour la production locale dans la région.

Zone de Tortuosa Castellon

Dans cette zone, nous couvrons de Castellón à la partie sud de Tarragone, étant caractéristique du fait qu'il s'agit de la plus petite zone de tout le Levant espagnol.

A cette occasion, nous allons trouver diverses variétés autochtones telles que Farga, Morrutet Sevillenca.

Zone Arbequine

Et enfin nous avons cette dernière zone qui se situe plus au nord et commence à couvrir la moitié nord de Tarragone, le reste de la Catalogne et les îles Baléares.

Ici, nous trouverons d'autres variétés populaires telles que Verdiell, Argudellet Empeltre.

Il convient de noter un fait important, à savoir que l'Espagne est le principal producteur d'olives au monde, ce qui en fait également le plus grand fabricant d'huile d'olive vierge, ainsi que d'autres dérivés de l'olive.

Au total, il compte 32 appellations d'origine protégées qui se répartissent entre l'huile d'olive viergeet l'huile d'olive extra vierge. Parmi ceux-ci, 24 au total ont déjà été reconnus par l'Union européenne, tandis que les autres sont en pleine procédure.

Il est important de garder à l'esprit que chacune de ces dénominations a des statuts conçus d'une manière particulière à travers laquelle sont établies les directives de culture, de collecte, de production, d'embouteillage et d'étiquetage, c'est-à-dire chacune des étapes franchies pour arriver à obtenir la fabrication.

Grâce à cela, il est possible de maintenir la qualité finale du produit, ce qui oblige à établir une série de contrôles de qualité qui seront effectués une fois chaque lot de produit obtenu.

Ces contrôles se caractérisent par leur grande rigueur, ce qui signifie que lorsque nous parlons des différents types d'huile d'olive extra vierge dans l'est de l'Espagne, nous nous référons sans aucun doute à un produit de qualité garantie sans aucun type d'altération, et qui met également sur notre table une grande variété de saveurs, d'arômes et de textures qui nous aideront à profiter d'une meilleure santé tout en améliorant la magie de nos plats.