Si l’huile d’olive extra vierge se distingue par quelque chose, c’est bien par le fait qu’elle accompagne parfaitement de nombreux plats méditerranéens. Et si vous faites partie de ceux qui aiment innover en cuisine, nous vous proposons ici la recette parfaite.

Surprenez tous vos invités avec ces délicieuses perles d'huile d'olive extra vierge qui ajouteront une saveur incroyable à vos plats. L'explosion dans la bouche de ces sphérifications surprendra tous ceux qui la tenteront.

Informations précédentes

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de refroidissement: 2 heures
• Durée totale: 2 heures et 20 minutes
• Difficulté: Facile
• Portions: 6 personnes
• Calories: 150 kcal par portion

Ingrédients

• 200 ml d'huile d'olive extra vierge 9 Oliveres
• 2 g d'alginate de sodium
• 500 ml d'eau
• 5 g de chlorure de calcium
• Flocons de sel (facultatif, pour décorer)

Instructions

1. Préparation des ingrédients:

- Dans une casserole, mélangez l'alginate de sodium avec l'eau à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à dissolution complète.
- Laissez reposer le mélange au moins 2 heures au réfrigérateur pour éliminer les bulles.

2. Préparation du bain de calcium:
- Dans un autre récipient, dissoudre le chlorure de calcium dans 500 ml d'eau. Ce sera votre bain de calcium.

3. Préparation des sphères:
- Remplissez la seringue de sphérification avec de l'huile d'olive extra vierge 9 Oliveres.
- Tenez la seringue au-dessus du bain d'alginate et pressez doucement pour former de petites sphères. L'alginate réagira avec le calcium à l'étape suivante.

4. Formation des Sphères:
- Déposez les sphères d'Huile d'Olive Vierge Extra 9 Oliveresdans le bain de calcium.
- Après 1 à 2 minutes, utilisez une écumoire pour récupérer les sphères du bain de calcium.

5. Rinçage et présentation:
- Rincer les sphères à l'eau claire pour éliminer tout résidu de calcium.
- Disposer les sphères sur une assiette et, si désiré, décorer de sel en flocons pour une touche supplémentaire.

6. Servir:
- Servir les 9 Sphérifications d'Huile d'Olive Vierge Extra Oliveres en entrée ou en garniture. Ils peuvent accompagner des plats tels que des salades, des carpaccio ou encore des desserts, offrant une expérience unique car ils explosent en bouche, libérant la délicieuse saveur de l'huile d'olive extra vierge 9 Oliveres.

 

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