En raison de sa valeur nutritionnelle et de sa capacité d'adaptation dans la cuisine, l'huile d'olive a longtemps été considérée comme une denrée précieuse. Mais comment savoir quelle huile d'olive est la meilleure ?

 

1. Extra vierge

Il est important que l'huile d'olive soit extra vierge, ce qui signifie qu'elle a été obtenue uniquement par des moyens mécaniques, sans l'utilisation de solvants chimiques.

 

2. Acidité <0,8 %

Il doit avoir un degré d'acidité inférieur à 0,8%, ce qui montre qu'un grand soin a été apporté à la qualité des olives et à leur transformation.

 

3. Saveur et odeur

La meilleure huile d'olive doit avoir une odeur fraîche et fruitée avec des notes herbacées et une légère piqûre dans la gorge. Sa saveur doit être équilibrée, avec une légère amertume et une touche sucrée qui laisse une agréable sensation en bouche.

 

4. Texture

La texture de l'huile est également importante. La meilleure huile d'olive doit avoir une consistance lisse et fluide, ni trop épaisse ni trop légère, montrant qu'elle a été soigneusement extraite et filtrée.

 

5. Stockage

Un bon stockage de l'huile d'olive est essentiel pour préserver sa qualité. Il doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière et de la chaleur, évitant ainsi l'oxydation et préservant sa saveur et son arôme. 

 

Chez 9 Oliveres, nous nous conformons aux normes de production les plus exigeantes d'aujourd'hui, recherchant le maximum de saveur dans chaque goutte et conservant toutes les propriétés nutritionnelles et culinaires de l'huile la plus exquise.

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