Quand on pense aux pays producteurs d’huile d’olive, l’Italie vient souvent à l’esprit comme le plus grand producteur d’huile d’olive au monde, mais ce n’est pas le cas. Il s'agit de l'Espagne, qui produit plus de la moitié de la production mondiale d'huile d'olive. En outre, l'Espagne est non seulement le leader mondial en matière de production d'huile d'olive, mais également en termes de commercialisation et d'exportation.

Cela dit, approfondissons la production d’huile de chacun des principaux pays producteurs d’huile d’olive:

 

Première place: Espagne

L'Espagne détient le titre de principal producteur et exportateur d'huile d'olive au monde. Elle possède d'énormes superficies d'oliveraies dans de nombreuses régions, comme l'Andalousie, la Catalogne et Jaén, et est capable de répondre à une part importante de la demande mondiale.

La variété la plus produite et exportée en Espagne est la Picual. Son huile d'olive se caractérise par ses notes intenses et son caractère distinctif. De plus, les huiles d'olive espagnoles se distinguent souvent par leurs normes de qualité élevées, nombre d'entre elles bénéficiant d'appellations d'origine (DO) ou d'indications géographiques protégées (IGP).

Afin d'améliorer la production et l'efficacité, de nouvelles technologies ont été intégrées en Espagne, telles que des systèmes d'irrigation ou des machines avancées dans les moulins à huile. Et pas seulement cela, mais il mène également des initiatives visant à promouvoir des pratiques agricoles durables et la culture écologique des oliviers.

Les huiles espagnoles ont reçu de nombreux prix et reconnaissances lors de concours internationaux, renforçant ainsi leur réputation de producteurs d'huile d'olive de haute qualité.

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Deuxième place: Italie

L'Italie suit l'Espagne sur la liste des plus grands producteurs d'huile d'olive au monde. Les régions les plus remarquables en termes de production pétrolière italienne sont les Pouilles, la Calabre et la Sicile. La variété Frantoio, à la saveur fruitée et aux notes épicées, est la plus cultivée en Italie.

Semblable à l'Espagne, en Italie, les « Denominazioni di Origine Protetta » (DOP). Les huiles portant l'appellation DOP servent à désigner des régions spécifiques dans lesquelles est produite une huile d'olive présentant des caractéristiques particulières.

Concernant la production d'huile italienne, bien qu'ayant incorporé de nouvelles technologies dans certaines huileries, beaucoup d'autres continuent de produire leur huile en utilisant des méthodes de broyage traditionnelles, comme les presses à pierre ou les meules de granit. Cependant, en Italie, ils sont constamment à la recherche de techniques d'extraction modernes et de pratiques agricoles avancées pour améliorer la qualitéet la durabilité de leurs huiles.

Troisième place: Grèce

La Grèce est le troisième pays producteur d’huile d’olive au monde. Ses variétés les plus remarquables sont le Koroneiki et le Kalamata, qui produisent des huiles aux profils aromatiques uniques.

De nombreux producteurs grecs suivent encore des méthodes de production traditionnelles transmises de génération en génération, comme la récolte des olives à la main ou la pression à froid. De plus, beaucoup d’entre eux ont intégré des pratiques agricoles durables et des méthodes de culture écologiques pour préserver la terre et la qualité de leurs huiles.

Certaines régions grecques disposent également d'Appellations d'Origine Protégées (AOP) pour leurs huiles, et nombre d'entre elles ont reçu de nombreux prix et reconnaissances lors de concours internationaux.