Dans la cuisine méditerranéenne, l'huile d'olive est essentielle. Sa production est étroitement liée à de nombreux pays de cette côte, faisant ainsi partie de la culture de nombreux pays.

À première vue, l'Italie est souvent considérée comme le plus grand producteur d'huile d'olive au monde. Mais la réalité est que l'Espagne mène sa production. L'Espagne produit plus de 1,5 million de tonnes d'huile d'olive chaque année, ce qui représente environ 40 % de la production mondiale. En revanche, la production en Italie représente 20 %.

Et c'est que, malgré le fait que la production d'huile d'olive en Italie soit bien connue, la réalité est que la majorité de l'huile d'olive italienne est importée puis mise en bouteille en Italie. Au contraire, l'Espagne le produit et le conditionne dans son propre pays, puisqu'il compte plus de 2,5 millions d'hectares d'oliveraies, ce qui représente près de la moitié des oliveraies du monde.

L'huile d'olive espagnole se distingue par sa qualité et sa diversité, car il existe de nombreuses variétés d'olives, chacune avec une saveur et un arôme uniques. Ses huiles vont d'une saveur douce comme 100% Blanqueta EVOO, à la saveur intense de 100% Picual EVOO.

De plus, une caractéristique très appréciée de l'huile en Espagne est sa faible acidité et sa teneur élevée en antioxydants et en acides gras monoinsaturés, ce qui en fait un aliment très sain et bénéfique pour la santé.

Pour toutes ces raisons, l'huile d'olive espagnole est appréciée tant au niveau national qu'international et est déjà devenue un élément fondamental de l'économie de nombreux pays et de leur culture, en particulier dans les pays de la côte méditerranéenne.

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