Natives Olivenöl extra zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass es der perfekte Begleiter zu vielen mediterranen Gerichten ist. Und wenn Sie zu denen gehören, die gerne Innovationen in der Küche entwickeln, finden Sie hier das perfekte Rezept.

Überraschen Sie alle Ihre Gäste mit diesen köstlichen Perlen aus nativem Olivenöl extra, die Ihrem Essen einen unglaublichen Geschmack verleihen. Die Explosion im Munddieser Sphärifikationen wird jeden überraschen, der es versucht.

Vorherige Informationen

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Abkühlzeit: 2 Stunden
• Gesamtzeit: 2 Stunden und 20
• Minuten
• Schwierigkeit: Einfach
• Portionen: 6 Personen
• Kalorien: 150 kcal pro Portion

Zutaten

• 200 ml 9 Oliveres Natives Olivenöl Extra
• 2 g Natriumalginat
• 500 ml Wasser
• 5 g Calciumchlorid
• Salzflocken (optional, zum Dekorieren)

Anweisungen

1. Zubereitung der Zutaten:

- Mischen Sie in einem Topf das Natriumalginat mit dem Wasser mit einem Stabmixer, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Lassen Sie die Mischung mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, um Blasen zu vermeiden.

2. Zubereitung des Calciumbades:
- Lösen Sie in einem anderen Behälter das Calciumchlorid in 500 ml Wasser auf. Dies wird Ihr Kalziumbad sein.

3. Vorbereitung der Kugeln:
- Füllen Sie die Sphärifizierungsspritze mit 9 Oliveres Nativem Olivenöl Extra.
- Halten Sie die Spritze über das Alginatbad und drücken Sie sie vorsichtig zusammen, um kleine Kugeln zu bilden. Im nächsten Schritt reagiert das Alginat mit dem Kalzium.

4. Entstehung der Sphären:
- Geben Sie die Kügelchen des Nativen Olivenöls Extra 9 Oliveres in das Kalziumbad.
- Nehmen Sie nach 1-2 Minuten die Kugeln mit einem Schaumlöffel aus dem Kalziumbad.

5. Spülen und Präsentation:
- Spülen Sie die Kugeln mit klarem Wasser ab, um eventuelle Kalziumrückstände zu entfernen.
- Legen Sie die Kugeln auf einen Teller und dekorieren Sie sie nach Belieben mit Salzflocken für eine zusätzliche Note.

6. Servieren:
- Servieren Sie die 9 Spherifications aus nativem Olivenöl Extra 9 Oliveresals Vorspeise oder Beilage. Sie können Gerichte wie Salate, Carpaccio oder sogar Desserts begleiten und bieten ein einzigartiges Erlebnis, wenn sie im Mund explodieren und den köstlichen Geschmack des nativen Olivenöls Extra von 9 Oliveres freisetzen.


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