Aufgrund seines Nährwerts und seiner Anpassungsfähigkeit in der Küche gilt Olivenöl seit langem als wertvolles Gut. Aber woher wissen Sie, welches Olivenöl das beste ist?

 

1. Extra vergine

Es ist wichtig, dass das Olivenöl extra vergine ist, was bedeutet, dass es ausschließlich auf mechanische Weise ohne Verwendung chemischer Lösungsmittel gewonnen wurde.

 

2. Säure <0,8 %

Es muss einen Säuregrad von weniger als 0,8 % aufweisen, was zeigt, dass große Sorgfalt auf die Qualität der Oliven und ihre Verarbeitung verwendet wurde.

 

3. Geschmack und Geruch

Das beste Olivenöl sollte einen frischen, fruchtigen Geruch mit Kräuternoten und einem leichten Brennen im Hals haben. Sein Geschmack muss ausgewogen sein, mit einer milden Bitterkeit und einem Hauch von Süße, die ein angenehmes Gefühl am Gaumen hinterlassen.

 

4. Textur

Auch die Textur des Öls ist wichtig. Das beste Olivenöl sollte eine glatte, flüssige Konsistenz haben, weder zu dick noch zu leicht, was zeigt, dass es sorgfältig extrahiert und gefiltert wurde.

 

5. Lagerung

Die richtige Lagerung von Olivenöl ist unerlässlich, um seine Qualität zu bewahren. Es sollte an einem kühlen, dunklen Ort, fern von Licht und Hitze gelagert werden, um Oxidation zu vermeiden und seinen Geschmack und sein Aroma zu bewahren. 

 

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