Was ist eine Ölmühle und wie funktioniert sie?

Wir alle genießen gerne ein gutes Olivenöl, aber kennen wir wirklich den unglaublichen Prozess, der bei der Herstellung abläuft? Hier, in der Ölmühle, findet die Herstellung von nativem Olivenöl extra (EVOO) statt.

Wenn Sie wissen möchten, was eine Ölmühle ist, wie sie funktioniert, welche Prozesse sie abläuft und welche Bedeutung sie für die Herstellung von nativem Olivenöl extra hat, informieren Sie sich hier:

 

Was ist eine Olivenölmühle extra vergine?

Heute ist eine Ölmühle der Ort, an dem Oliven zu nativem Olivenöl extra verarbeitet werden.

Eine Ölmühle ist nicht nur eine Ölmühle, sondern auch eine Reihe von Maschinen und mechanischen Verfahren, die zusammenarbeiten, um extra natives Olivenöl höchster Qualität zu erhalten.

 

Wie funktioniert eine Ölmühle zur Herstellung von nativem Olivenöl extra?

Um ein exquisites natives Olivenöl extra (EVOO) zu erhalten, müssen Sie wie folgt vorgehen:

1. Empfang der Oliven:
Der erste Schritt besteht darin, die Oliven zu ernten und sie zur Ölmühle zu bringen, um mit dem Prozess der Gewinnung von nativem Olivenöl extra zu beginnen.

Es ist wichtig, dass die Oliven von hoher Qualität sind, da die Qualität des Öls davon abhängt. Daher müssen die Oliven sorgfältig ausgewählt und so schnell wie möglich zur Ölmühle zur Herstellung von nativem Olivenöl extra gebracht werden.

 

2. Reinigen und Waschen:
Im zweiten Schritt werden die Oliven einem Reinigungsprozess unterzogen, um Verunreinigungen und Rückstände zu entfernen. Hier werden sie gereinigt und gewaschen, damit sie für die nächste Phase der Ölmühle bereit sind.

3. Schleifen:
Der Hauptbetrieb der Ölmühle basiert auf dem Mahlen der Oliven. Hier werden die Oliven zerkleinert, um das Fruchtfleisch freizusetzen und das Öl zu extrahieren.

Früher wurde dieser Prozess mit großen Steinen durchgeführt, heute nutzen die modernsten Ölmühlen effizientere mechanische Pressen.

4. Extraktion:
Sobald das Mahlen abgeschlossen ist, durchläuft die resultierende Paste einen Extraktionsprozess.

Bei einer traditionellen Olivenmühle wird die Olivenpaste gepresst, um das Öl vom restlichen Fruchtfleisch zu trennen. Und wenn es sich um eine modernere Ölmühle handelt, ist es möglich, dass sie hydraulische Pressen verwendet, um das native Olivenöl extra einfacher zu extrahieren.

5. Dekantieren und Filtrieren:
Sobald das native Olivenöl extra aus dem Fruchtfleisch der Oliven gewonnen wurde, besteht der nächste Schritt in der Ölmühle darin, das Öl zu dekantieren, um Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend wird es gefiltert, um ein klares und reines natives Olivenöl extra zu erhalten.

6. Lagerung und Verpackung:
Sobald das extra native Olivenöl gewonnen wird, wird es schließlich im Weinkeller gelagert, um seine Frische und seinen Geschmack zu bewahren. Zu diesem Zweck verfügen Ölmühlen in der Regel über Lagersysteme, die Temperatur und Luftfeuchtigkeit kontrollieren, wie zum Beispiel Edelstahltanks, um die Qualität des Endprodukts zu gewährleisten.

Und schließlich besteht der letzte Schritt darin, das native Olivenöl extra in Flaschen abzufüllen. In diesem Schritt wird das Öl in den Behälter eingefüllt. Um natives Olivenöl extra gut zu konservieren, ist es wichtig, dass diese Behälter undurchsichtig sind. Auf diese Weise wird die Oxidation des Öls verhindert und geschützt, um seine Qualität zu gewährleisten.

Jede Ölmühle hat eine einzigartige Geschichte voller Sorgfalt und Leidenschaft für die Tradition und verwandelt einfache Oliven in das erlesenste flüssige Gold.

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