Eines der am häufigsten verwendeten Öle weltweit ist Olivenöl. Es gibt jedoch zwei Olivenölbegriffe, die Verwirrung stiften. Dies sind „Olivenöl“ und "extra natives Olivenöl“.
Um das richtige Öl auszuwählen, ist es wichtig, den Unterschied zwischen diesen Ölen zu verstehen. Nachfolgend finden Sie daher die Eigenschaften und Unterschiede dieser Olivenölsorten sowie das für den Verzehr am besten empfohlene Öl:
ARTEN VON ÖL |
GEWINNUNG | EXTRAKTION | SÄURE | ERGEBNIS |
OLIVENÖL |
Raffiniertes Olivenöl und natives Olivenöl | Raffinierung und Mischung | ≤1% | Weniger Geschmack und Eigenschaften |
NATIVES OLIVENÖL EXTRA |
Qualitätsoliven | Mechanische Extraktion | ≤0.8% | Mehr Geschmack und Eigenschaften |
Olivenöl ist ein Öl, das durch Mischen von nativem Olivenöl extra und raffiniertem Öl gewonnen wird.
Um dies zu erreichen, wird das Öl chemisch aus den Oliven extrahiert und anschließend einem Raffinierungsprozess unterzogen, um unerwünschte Aromen und Gerüche zu beseitigen.
Extra natives Olivenöl (auch bekannt als EVOO) ist das wertvollste Öl schlechthin.
Es wird aus ausgewählten Oliven bester Qualität durch ein mechanisches Verfahren und Kaltpressung gewonnen. Auf diese Weise bleiben alle natürlichen Bestandteile und Eigenschaften wie gesunde Fettsäuren und Antioxidantien erhalten und tragen so zur Erhaltung einer guten Herz-Kreislauf-Gesundheit und zur Vorbeugung chronischer Krankheiten bei.
Der ökologische Landbau verbindet Anbaumethoden, die den Boden pflegen, natürliche Ressourcen verantwortungsvoll nutzen und die Artenvielfalt fördern sollen. Im Olivenhain hängen diese Ziele von den täglichen Entscheidungen über Pflanzenbewuchs, Wasser und die Bewirtschaftung der Flächen ab.
Lernen Sie den Geschmacksunterschied zwischen traditionellem Olivenöl und nativem Olivenöl extra sowie die jeweiligen Eigenschaften kennen.
Sind Olivenbäume und wilde Olivenbäume so gleichwertig, wie sie scheinen? Entdecken Sie hier ihre Unterschiede.