Eines der weltweit am häufigsten verwendeten Öle ist Olivenöl. Allerdings sind nicht alle Olivenöle gleich. Daher ist es wichtig, die Eigenschaften jedes einzelnen zu kennen, um das richtige Öl auszuwählen:

Olivenöl

Es ist ein Öl, das durch Mischen von nativem Olivenöl extra und raffiniertem Öl gewonnen wird. Um dies zu erreichen, wird das Öl chemisch aus den Oliven extrahiert und anschließend einem Raffinationsprozess unterzogen, um unerwünschte Geschmacks- und Geruchsstoffe zu beseitigen. Aus all diesem Prozess wird ein Öl mit weniger Geschmack und Eigenschaften als natives Olivenöl extra gewonnen.

Das Ergebnis dieses Prozesses ist ein weniger intensives Öl mit weniger Geschmack und Eigenschaften als das native Extra. Dieses Öl wird normalerweise für Marinaden, Pfannengerichte oder Rührei verwendet, da es im Geschmack milder und neutraler ist.

Natives Olivenöl extra

Es ist das wertvollste Öl schlechthin, das aus ausgewählten Oliven bester Qualität durch einen mechanischen Prozess und Kaltpressung gewonnen wird. Auf diese Weise ist es möglich, alle natürlichen Bestandteile und Eigenschaften wie gesunde Fettsäuren und Antioxidantien zu erhalten und so zur Erhaltung einer guten Herz-Kreislauf-Gesundheit beizutragen und chronischen Krankheiten vorzubeugen.

Dank des strengen EVOO-Prozesses hat dieses Öl mehr Geschmack und Intensität mit einem akzentuierteren fruchtigen Aroma. Dieses Öl wird meist roh verwendet und lässt sich perfekt mit kalten Gerichten oder Salaten kombinieren.

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