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In den letzten Monaten ist der Preis für Olivenöl in Spanien deutlich gestiegen, was sowohl bei Verbrauchern als auch bei Experten im Lebensmittelsektor Anlass zur Sorge gibt. Dieses Phänomen hat eine Reihe von Untersuchungen und Analysen ausgelöst, die darauf abzielen, die Ursachen für diesen abrupten Anstieg und die möglichen kurz- und langfristigen Auswirkungen zu verstehen.
Der Anstieg des Olivenölpreises ist kein Einzelfall; Tatsächlich sind die Lebensmittelpreise im Allgemeinen um 9 % gestiegen. Allerdings ist der Fall des Öls etwas Besonderes, mit einem Anstieg von 6 % in nur einem Monat und erstaunlichen 50 % bisher in diesem Jahr, was einem Anstieg von fast 75 % in den letzten 12 Monaten entspricht.
Obwohl die Lebensmittelkosten im Allgemeinen moderater steigen, ist der Preis für Olivenöl in die Höhe geschossenund hat sich im Vergleich zu anderen Steigerungen in der Landwirtschaft versiebenfacht. In den letzten 12 Monaten verzeichneten Getreide einen Anstieg von fast 8 %, Hülsenfrüchte und Gemüse 12 %, Reis 16 % und Öl einen Anstieg von 73,5 %.
Laut dem wöchentlichen Lagebericht des Ministeriums für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung sind die Kosten für Olivenöl in den letzten 16 Monaten stetig gestiegen und sind 39 % teurer als vor einem Jahr.
Es bleibt jedoch die Frage: Warum ist dieser Anstieg so ausgeprägt und was sind seine wesentlichen Ursachen?
Im Jahr 2020 verzeichneten die Olivenölpreise einen deutlichen Rückgang, der hauptsächlich auf die COVID-19-Pandemie zurückzuführen war. Einschränkungen der Mobilität und des internationalen Handels beeinträchtigten die Lieferkette und führten zu logistischen Problemen und Verzögerungen bei der Verteilung. Diese Herausforderungen wirkten sich direkt auf die Preise aus, indem sie die Produktverfügbarkeit in bestimmten Märkten beeinträchtigten. Obwohl es logisch wäre anzunehmen, dass die Preise tendenziell steigen, wenn das Angebot sinkt, kamen in diesem Fall verschiedene Faktoren zusammen, die die Preise nach unten drückten.
Einer davon war die Veränderung des Konsumverhaltens. Mit den Ausgangsbeschränkungen und der Zunahme der Telearbeit veränderten sich die Vorlieben der Verbraucher. Die Nachfrage nach verpackten Lebensmitteln stieg, während die Nachfrage nach Frischprodukten wie Olivenöl zurückging. Dieser Nachfragerückgang trug zum Preisverfall bei.
Hinzu kommt die restriktionsbedingte Schließung von Restaurants und Hotels, die zu einer geringeren Nachfrage nach Öl führte. Diese Betriebe, die Hauptabnehmer von Olivenöl sind, schlossen ihre Türen und trugen so zum Preisverfall bei.
Schließlich führte die globale wirtschaftliche Unsicherheit dazu, dass die Verbraucher bei ihren Ausgaben vorsichtiger vorgingen, was sich auf die Nachfrage nach Premiumprodukten, einschließlich Olivenöl, auswirkte. Diese Reihe von Faktoren zeichnete ein komplexes Panorama ab, das die Preisdynamik dieses Produkts erheblich beeinflusste.
Der Krieg in der Ukraine hat zu einem deutlichen Anstieg der Preise für wichtige Rohstoffe für den Olivenanbau und die Ölproduktion geführt, wie etwa Düngemittel, Strom und Diesel. Dieser Anstieg wird auf die Unterbrechung der Versorgung und geopolitische Spannungen zurückgeführt, was eine zusätzliche Herausforderung für die Olivenölindustrie darstellt, da sie höheren Kosten und externem Druck ausgesetzt ist.
Obwohl die Düngemittelpreise zu sinken beginnen, bestehen weiterhin Herausforderungen in Bezug auf Erschwinglichkeit und Verfügbarkeit. Die Eskalation erreichte Anfang 2022 aufgrund kriegsbedingter Versorgungsunterbrechungen ihren Höhepunkt.
Der Strompreis in Spanien ist in den letzten Jahren deutlich gestiegen, was bei den Verbrauchern Besorgnis hervorruft. Während der Pandemie waren die Stromkosten zunächst auf 34 €/MWh gesunken, seitdem ist der Trend stetig steigend. Dieser Anstieg in Spanien wird auf mehrere Faktoren zurückgeführt, die sich auf den Strommarkt des Landes auswirken, darunter der Krieg in der Ukraine, der einen Teil der Gaspipeline-Infrastruktur beeinträchtigt, die Europa versorgt, die Erdgaskrise, der Rückgang der Wasserkraftproduktion und die globale geopolitische Unsicherheit.
Darüber hinaus haben auch Steuern einen erheblichen Einfluss auf die Stromrechnung, nämlich mehr als 40 %. Obwohl die Stromsteuer, die die Erzeugung elektrischer Energie besteuert, in den letzten Jahren gesunken ist, hat sich dies nicht in einer Preissenkung in der Endabrechnung niedergeschlagen. Dies ist auf den Anstieg der Großhandelsmarktpreise zurückzuführen, mit besonderem Schwerpunkt auf dem Jahr 2022.
Die Herstellung synthetischer Düngemittel basiert auf der Verwendung von Erdgas, dessen Preiserhöhung sich direkt auf die Kosten des Endprodukts ausgewirkt hat. Die Erdgaskrise, die durch einen allgemeinen Anstieg der Gaspreise weltweit gekennzeichnet ist, war ein Schlüsselfaktor, der die Eskalation der Ölpreise, insbesondere in Spanien, aufgrund seiner Abhängigkeit von externen Gaslieferungen beeinflusst hat. Dieser Zusammenhang zwischen der Düngemittelproduktion und steigenden Erdgaspreisen hat zu wirtschaftlichen Spannungen in der Lieferkette beigetragen und sich direkt auf die Kosten der Ölförderung ausgewirkt.
Dürre erweist sich als Hauptfaktor für den Anstieg der Olivenölpreise. Spanien, weltweit führend in der Produktion und im Export dieses Produkts, war mit ungünstigen Wetterbedingungen konfrontiert, die sich negativ auf die Olivenernte ausgewirkt haben. Der deutliche Rückgang der Niederschläge hat zu einem erheblichen Rückgang der Olivenproduktion geführt. Angesichts des schwindenden Angebots und der stetigen Nachfrage sind die Preise gestiegen.
Seit 2021 nehmen die Dürreperioden zu und es kommt zu einer der extremsten Dürren, die bisher registriert wurden. Dieses Phänomen hat zu einem drastischen Rückgang der Olivenölproduktion geführt, der die Hälfte des üblichen Niveaus erreichte und die schlechteste Ernte seit 1996 bedeutete.
Der Mangel an Niederschlägen in Verbindung mit den Auswirkungen des Klimawandels und dem Anstieg der Stromkosten hat zu folgender Realität geführt: Im Jahr 2019 betrugen die Kosten für die Produktion von 1 Liter Olivenöl 2,5 €/kg, während im Jahr 2022 die Produktionskosten lagen stieg auf 6,67 €/kg (dreimal mehr als 2019). Diese Faktoren sind hauptsächlich dafür verantwortlich, dass der Preis für Olivenöl von 1,9 €/kg im Jahr 2020 auf 8,1 €/kg im August 2023 gestiegen ist.
Obwohl die Dürre den Anbau aller Obst- und Gemüseprodukte beeinträchtigt hat, ist der Preis für Olivenöl stärker gestiegen als der anderer Produkte. In diesem Szenario spielt die Wertschöpfungskette eine entscheidende Rolle für das Verständnis der Preisdynamik.
Die Olivenöl-Wertschöpfungskette umfasst vier Schlüsselphasen: Produktion, Ölmühle, Abfüllung und Vertrieb. In der ersten Phase ist der Landwirt für den Olivenanbau verantwortlich. Diese werden dann zur Ölmühle gebracht, wo sie zu Öl verarbeitet werden. Das gewonnene Öl wird dann in Flaschen abgefüllt, um schließlich in Geschäften und Supermärkten vertrieben zu werden.
In der Kampagne 2021 verteilte sich die Kostenstruktur im Olivenölsektor vor der Preiserhöhung wie folgt:
Im folgenden Diagramm wird hervorgehoben, dass die höchsten Kosten bei der Olivenproduktion anfallen, wo die Landwirte 6 Cent pro produziertem Kilo erhielten. Im Gegenteil, die Abfüllphase, die die Vermarktung und Verwaltung von Ölmarken umfasst, war die profitabelste. Allerdings verzeichneten die Händler in der letzten Stufe der Kette in diesem Jahr einen Verlust von 23 Cent pro Kilo Olivenöl. Die entscheidende Frage ist: Warum sollten die großen Supermarktketten bereit sein, diesen Verlust aufzufangen?
Die Antwort liegt darin, dass Olivenöle als „attraktives Produkt“ eingesetzt werden, das dazu dient, Verbraucher an den Verkaufsort zu locken. Dort angekommen versuchen sie, diesen Geldverlust durch den Kauf anderer Produkte auszugleichen. Obwohl der Verkauf mit Verlust in Spanien nicht generell verboten ist, gibt es spezifische Vorschriften, die diese Praxis systematisch verbieten, wenn sie den Wettbewerb auf dem Markt negativ beeinflusst.
Derzeit ist die Entwicklung des Olivenölpreises von Unsicherheit geprägt, und es ist klar, dass die hohen Preise anhalten werden, solange die Dürre in Spanien anhält.
Landwirte warnen davor, dass der Preis für Olivenöl zumindest bis Mai 2024 keine Anzeichen eines Rückgangs zeigen wird. Darüber hinaus betonen sie, dass die Möglichkeit besteht, dass der Preis bis 2025 erhöht bleibt, wenn es nicht zu einem signifikanten Anstieg der Niederschläge kommt.
Hinzu kommt der Anstieg der Produktionskosten in den letzten Jahren. Für die Erzeuger entstehen durch das Sammeln, Beschneiden, Düngen und andere Tätigkeiten konstante Kosten, unabhängig davon, ob die Ernte gut oder schlecht ist. Darüber hinaus hat der Anstieg der Inputpreise dazu beigetragen, dass die Kosten pro Kilo in den letzten beiden Kampagnen höher waren als in den Vorjahren. Diese Reihe von Faktoren stellt ein herausforderndes Szenario für die Olivenölindustrie dar, da Klimaunsicherheit und Kostensteigerungen die Preisdynamik direkt beeinflussen.
Der aktuelle Preisanstieg für Olivenöl in Spanien wird als komplexes Phänomen dargestellt, bei dem Dürre und ihre Folgen für die Produktion eine sehr wichtige Rolle spielen. Als wesentliche Faktoren für den Aufwärtstrend der Preise werden eine stabile Nachfrage und ein rückläufiges Angebot sowie widrige Wetterbedingungen angesehen.
Diese Situation erfordert jedoch eine umfassendere Forschung, die die Lieferkette und das Verhalten von Supermärkten analysiert. Der Anstieg der Gewinnspannen und die Möglichkeit unregelmäßiger Praktiken bei der Vermarktung von Olivenöl müssen eingehender untersucht werden, um deren Auswirkungen auf die Endpreise für Verbraucher vollständig zu verstehen.
Der Vergleich mit anderen Lebensmitteln zeigt einen deutlichen Unterschied, wobei Olivenöl im Vergleich zu ähnlichen Produkten einen überproportionalen Preisanstieg erfährt. Diese Diskrepanz unterstreicht die Besonderheit der Herausforderungen, denen sich der Olivenölmarkt gegenübersieht, und unterstreicht die Notwendigkeit einer detaillierteren Bewertung der spezifischen Faktoren, die zu diesem Trend beitragen.
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