Das Beschneiden von Olivenbäumen ist eine grundlegende landwirtschaftliche Praxis, bei der Zweige und Blätter von Olivenbäumen entfernt werden, um deren Gesundheit, Produktivität und Struktur zu verbessern. Diese Technik wird seit Jahrhunderten beibehalten und spielt eine grundlegende Rolle bei der guten Pflege des Olivenbaums und bei der anschließenden Herstellung von Olivenöl.

Die Ziele beim Beschneiden des Olivenbaums sind:

1. Kontrollieren Sie das Wachstum des Olivenbaums: Durch das Beschneiden können Sie die Größe und Form des Olivenbaums kontrollieren, verhindern, dass sich die Zweige unkontrolliert ausdehnen, und ein ausgewogenes Wachstum fördern.

2. Verbessern Sie die Ölproduktion: Durch das Entfernen abgestorbener, kranker oder unproduktiver Zweige stimuliert das Beschneiden die Entwicklung neuer gesunder Zweige und die Produktion von Oliven.

3. Krankheiten vorbeugen:Der richtige Schnitt hilft dem Olivenbaum, mehr Licht im Inneren einzufangen und besser zu belüften, wodurch die Luftfeuchtigkeit reduziert und die Ausbreitung von Krankheiten verhindert wird.

4. Olivenbäume verjüngen: Bei alten und hundertjährigen Olivenbäumen kann das Beschneiden den Baum verjüngen, da altes Holz entfernt und das Wachstum neuer Zweige angeregt wird.

  

Wann werden Olivenbäume beschnitten?

Im Allgemeinen werden Olivenbäume nach der Ernte ihrer Früchte beschnitten. Dies ist der Zeitpunkt, an dem der "vegetative Stopp“ eintritt (Zeitraum, in dem der Olivenbaum nicht mehr wächst und sich nicht mehr entwickelt). Das Schnittdatum ändert sich jedoch je nach Verwendungszweck der Olivenfrüchte:

- Wenn die Früchte zur Herstellung von Tafeloliven gesammelt werden, wird der Olivenbaum normalerweise zwischen November und Dezember beschnitten.

- Wenn die Früchte zur Herstellung von Olivenöl geerntet werden, erfolgt der Schnitt des Olivenbaums in der Regel zwischen Februar, März und April.

 

Beschneiden junger Olivenbäume

Bei jungen Olivenbäumen spielt der Schnitt eine grundlegende Rolle bei der Gestaltung der zukünftigen Baumstruktur. Durch das Beschneiden des Olivenbaums versuchen wir, eine Form zu erreichen, die den Zugang zum Sonnenlicht, die Belüftung und die ausgewogene Entwicklung der Zweige begünstigt.

Das Beschneiden junger Olivenbäume zielt darauf ab, ein gutes Wachstum und die Bildung starker Zweige zu fördern.Aus diesem Grund wird ein "Trainings“ und "Reinigungs“-Schnitt durchgeführt, um schwache Triebe zu entfernen, die den starken Trieben im Olivenanbau schaden könnten.

Wenn der Olivenbaum ausgewachsen ist, wird ein "Produktions“-Schnitt durchgeführt, der darauf abzielt, die Lebensdauer des Olivenbaums so weit wie möglich zu verlängern. Bei diesem Schnitt werden Äste, die älter als 3–4 Jahre sind, vom Olivenbaum entfernt, um das Wachstum neuer junger Äste zu fördern und ihnen mehr Saft zu verleihen.

 

Beschneiden tausendjähriger Olivenbäume

Die alten Olivenbäume sind lebendige Zeugen der Geschichte, an denen Hunderte von Generationen vorbeigegangen sind, was sie zu einem einzigartigen Symbol der mediterranen Tradition und Kultur macht. Der Schnitt alter Olivenbäume erfolgt mit größter Sorgfalt und Respekt vor ihrer Langlebigkeit und dem Wesen ihres historischen Charakters.

Bei alten Olivenbäumen konzentriert sich der Schnitt auf die Erhaltung des strukturellen Gleichgewichts und die Sicherstellung der anhaltenden Vitalität des Baumes. Dazu werden häufiger abgestorbene oder unproduktive Äste entfernt, da diese sich mit zunehmendem Alter des Olivenbaums vermehren. Dieser Vorgang wird als "Regenerationsschnitt“ bezeichnet.

Es ist auch wichtig, Löcher zu öffnen, damit das Sonnenlicht in den Olivenbaum eindringen kann und seine Krone so geformt wird, dass ihre Unversehrtheit erhalten bleibt.

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