Sammlung von Oliven zur Herstellung von Olivenöl und seine Anbauphasen

Der Oktober neigt sich dem Ende zu und damit nähert sich die Ernte der Oliven. Obwohl der Beginn der Sammlung nicht für alle Ecken Spaniens ein festgelegtes Datum hat, da es von Faktoren wie dem Wetter oder den gepflanzten Olivensorten und ihrem Reifungsprozess abhängt, haben wir von 9 Oliveres diese Arbeit am vergangenen Montag, den 25 Oktober, um unsere Olivenöle Extra Vergine zu erhalten.

Obwohl der E-Commerce-Shop von 9 Oliveres im Jahr 2016 eröffnet wurde, verfügen wir dank der Tradition der Säulen dieses Olivenanbauunternehmens über umfangreiche Erfahrung in der Olivenernte: die Familien Agullo-Carbonell (wenn Sie mehr über unsere Geschichte erfahren möchten, können Sie dies tun kann man hier nachlesen).

Deshalb zeigen wir Ihnen dank unseres Hintergrunds heute von 9 Oliveres Schritt für Schritt, wie Sie die Oliven ernten, aber vorher erklären wir Ihnen kurz die Anbauphasen der Oliven:

Nachdem wir die verschiedenen Phasen kennen, werden wir nun detailliert beschreiben, wie die Olivenernte durchgeführt wird:

NOTWENDIGE MATERIALIEN:

Je nach Bedarf verwenden wir die eine oder andere Art der Sammlung.

Zuerst brauchen wir Tücher, um sie auf den Boden unserer Olivenbäume zu legen. Auf diese Weise stellen wir sicher, dass die Oliven nicht schmutzig werden und verhindern auch, dass sie beim Sammeln Mängel erleiden.

Zweitens wird es notwendig sein, die notwendigen Werkzeuge für die Sammlung zu haben. Die Auswahl des Instrumententyps hängt immer von der Art der Sammlung ab, die wir durchführen werden:

- Traditionelle Sammlung: Wie der Name schon sagt, handelt es sich um die Sammlung, die in der Vergangenheit durchgeführt wurde. Es ist am empfehlenswertesten, wenn wir nicht viele Olivenbäume haben. Es besteht darin, die Oliven manuell mit Hilfe eines Handrechens zu sammeln.

- Halbautomatisch:Dies ist der Prozess, den wir bei 9oliveres verwenden. Um die Oliven zu gewinnen, verwenden wir Maschinen, die Vareadores und "Palmitos" genannt werden. Beide Werkzeuge müssen von einer Person auf den Schultern getragen werden und verhaken sich an kleinen/mittelgroßen Ästen. Ohne Zweifel ist es das am weitesten verbreitete System in der Region Alicante.

-Automatisiertes Verfahren: Dieses Verfahren wird mit Traktoren durchgeführt, die ein großes Dach enthalten, das auf dem Mutterstamm des Olivenbaums platziert wird. Anschließend vibriert es und lässt praktisch alle Oliven in wenigen Minuten fallen. Wir könnten von durchschnittlichen Tagesproduktionen von 7.000 kg/8.000 kg sprechen.

Schließlich ist ein weiteres wichtiges Werkzeug für diesen Prozess eine Kiste zum Transport der Olivenbäume. Obwohl es a priori scheint, dass es nicht eines der wichtigsten Instrumente ist, kann die Gewährleistung einer guten Lagerung der Oliven in Wirklichkeit für das Endergebnis entscheidend sein: Es ist sehr wichtig, einen Behälter zu wählen, der die Belüftung erleichtert und die die Verweildauer in den Behältern nicht überschreitet. Bei 9 Oliveres verwenden wir Plastikboxen, die alle 2 oder 3 Stunden zur Mühle transportiert werden.

SCHRITTE ZUR SAMMLUNG:

Die Dauer des Ernteprozesses wird hauptsächlich durch die Anzahl der Olivenbäume und die Menge der in jedem von ihnen vorhandenen Oliven bestimmt. Wir können jedoch sagen, dass dieser Vorgang ungefähr 10 Tage dauert. Als nächstes werden wir Schritt für Schritt wissen, wie diese Sammlung durchgeführt wird:

1. Erweitern Sie die Schals bis zum Boden:Pro Olivenbaum werden zwei Schals platziert, einer auf jeder Seite und größer als die Baumkrone.

2.Decken Sie den Stamm des Baumes mit einer Decke ab: Wie für den Stamm werden normalerweise Espartosäcke gelegt, um zu verhindern, dass die Oliven in die Lücke zwischen dem Stamm und den Decken rutschen.

3. Schütteln Sie die Bäume, um die Olive zu erhalten: Wir werden eines der oben genannten Werkzeuge verwenden, um die Olive zu erhalten. Nach der Ernte ist es interessant, eine Blattbehandlung durchzuführen, um mögliche Wunden, die während der Ernte entstanden sein könnten, zu heilen und zu stärken.

4.Sammeln der Oliven:Nach ihrem Fall werden sie vom Schal gesammelt und in die Kisten gelegt.

Wenn unser Ziel die Herstellung von Olivenöl ist, müssen wir diese Oliven nach diesem Prozess zu einer Ölmühle bringen, um sie anschließend zu mahlen. Bei 9 Oliveres empfehlen wir, dass von der Ernte bis zum Mahlen so wenig Zeit wie möglich vergehen sollte. Normalerweise erledigen wir diesen Vorgang in weniger als 3-4 Stunden.

Die Qualität der Oliven wird nicht nur durch das im Laufe des Jahres eingetretene Wetter bestimmt, sondern auch durch die durchgeführte Pflege des Bodens und der Olivenbäume. Von 9 Oliveres haben wir alle notwendigen Pflegebehandlungen durchgeführt (sowohl durch Erde als auch durch Blatt gedüngt). Ebenso wachsen unsere Oliven in einem außergewöhnlichen Gelände: in einem Tal mit zwei Naturparks, Sierra de Mariola und Carrascal de la Font. Durch die Nähe zum Mittelmeer ist der Boden sehr fruchtbar und begünstigt das Wachstum des Olivenbaums. Es sollte auch beachtet werden, dass die Regenfälle in dieser Saison ideal für den Anbau der Oliven waren und dass wir auch unsere Erfahrung im Engineering haben, die wir durch Analysen in der Lage sind, den optimalen Zeitpunkt der Reifung zu bestimmen, um zu erhalten ein Öl der Spitzenklasse.

Wenn Sie das Ergebnis genießen möchten, erhalten Sie alle unsere Produkte in unserem Shop.