Extra natives Olivenöl, auch EVOO genannt, ist ein Produkt von hoher Qualität und hohem Nährwert, das durch ein Kaltextraktionsverfahren aus Oliven gewonnen wird.

Diese Ölsorte gilt als die gesündeste, da sie alle Eigenschaften der Olive bewahrt.

Was ist Natives Olivenöl Extra aus tausendjährigen Oliven?

Extra natives Olivenöl aus alten Olivenbäumen ist ein extra natives Olivenöl, das aus Oliven von Olivenbäumen gewonnen wird, die mehr als tausend Jahre alt sind. Diese Olivenbäume kommen in mediterranen Gebieten mit günstigem Klima vor und haben eine Reihe von Merkmalen entwickelt, die sie von jüngeren Olivenbäumen unterscheiden:

1. Wurzelsystem:

Das Wurzelsystem alter Olivenbäume ist viel weiter entwickeltals das jüngerer Olivenbäume, sodass sie Nährstoffe leichter aus dem Boden aufnehmen können. Dadurch verfügen die Oliven über einen hohen Gehalt an Polyphenolen, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

2. Menge der produzierten Oliven:

Aufgrund des fortgeschrittenen Reifestadiums alter Olivenbäume produzieren sie im Vergleich zu jungen Olivenbäumen eine geringere Menge an Oliven. Allerdings sind die Früchte alter Olivenbäume größer und hochwertiger.

 

Millennial-Olivenöl-Produktionsprozess

Der Prozess der Herstellungvon nativem Olivenöl extra aus alten Olivenbäumen ist der gleiche wie bei traditionellem nativem Olivenöl extra, mit dem Unterschied, dass ihm mehr Aufmerksamkeit und Sorgfalt gewidmet werden muss, da die Oliven von alten Olivenbäumen empfindlicher sind

Die Oliven werden zum optimalen Reifezeitpunkt manuell geerntet. Die Oliven werden in kürzester Zeit zur Ölmühle transportiert, um eine Oxidation zu verhindern.

In der Ölmühle werden die Oliven zerkleinert, dekantiert und filtriert, um das Öl zu gewinnen. Während aller Prozesse wird das Öl unter 27 °C gehalten, um seine Eigenschaften zu bewahren.

Damit das Öl alle seine Eigenschaften und Qualität behält, muss es anschließend in undurchsichtige Flaschen verpackt werden, um sicherzustellen, dass kein Licht durchdringt und somit eine Oxidation des Öls verhindert wird.

 

Anbau alter Olivenbäume

Der Anbau alter Olivenbäume erfordert besondere Sorgfalt. Diese Olivenbäume sind empfindlicher gegenüber Krankheiten und Schädlingen als junge Olivenbäume. Darüber hinaus ist ihr Wurzelsystem schwächer, sodass sie fruchtbaren, gut durchlässigen Boden benötigen.

Die Bewässerung alter Olivenbäume sollte mäßig sein, da eine übermäßige Bewässerung dazu führen könnte, dass die Wurzeln des alten Olivenbaums faulen.

Beim Beschneiden alter Olivenbäume muss vorsichtig vorgegangen werden, um Schäden am Stamm und an den Ästen zu vermeiden.

 

Die 9 Olivers, 9 tausendjährige Olivenbäume, sind das Symbol für Tradition und Fürsorge. Sie haben ein privilegiertes Klima, Mittelmeer und Fruchtbarkeit. Darüber hinaus garantiert es dank unseres Engagements für eine nachhaltige Landwirtschaft einen hohen Nährwert, bewahrt den Polyphenolgehalt und fördert beide Umweltvorteile für die Verbraucher.

Das native Olivenöl extra 9 Oliveres zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Qualität mit einem intensiven Aroma und einer Ausgewogenheit aus, die durch zahlreiche Auszeichnungen auf hohem internationalen Niveau bestätigt wurde.

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