Als we denken aan landen die olijfolie produceren, denken we vaak aan Italië als grootste producent ter wereld, maar dat klopt niet. Dat is Spanje, dat meer dan de helft van alle olijfolie ter wereld produceert. Bovendien is Spanje niet alleen wereldleider in de productie van olijfolie, maar ook in de handel en export ervan.
Laten we de olieproductie van de belangrijkste olijfolieproducerende landen eens nader bekijken:
Spanje is wereldwijd de grootste producent en exporteur van olijfolie. Het land heeft enorme olijfgaarden in veel regio's, zoals Andalusië (met name Jaén) en Catalonië, en kan een groot deel van de wereldwijde vraag dekken.
De variëteit die in Spanje het meest wordt geproduceerd en geëxporteerd, is Picual. Deze olijfolie heeft intense tonen en een uitgesproken karakter. Spaanse olijfolie onderscheidt zich bovendien vaak door hoge kwaliteitsnormen, en veel oliën hebben een beschermde oorsprongsbenaming (BOB) of een beschermde geografische aanduiding (BGA).
Om productie en efficiëntie te verbeteren, zijn in Spanje nieuwe technologieën ingevoerd, zoals irrigatiesystemen en geavanceerde machines in de oliemolens. Daarnaast zijn er initiatieven om duurzame landbouwmethoden te stimuleren en de biologische teelt van olijfbomen te bevorderen.
Spaanse oliën hebben talloze prijzen en onderscheidingen gewonnen op internationale wedstrijden, wat hun reputatie als producenten van hoogwaardige olijfolie versterkt.
Italië volgt Spanje op de lijst van grootste olijfolieproducenten ter wereld. De Italiaanse regio's die het meest opvallen, zijn Apulië, Calabrië en Sicilië. De variëteit Frantoio, met een fruitige smaak en pittige tonen, wordt in Italië het meest geteeld.
Net als in Spanje bestaat in Italië de ‘Denominazione di Origine Protetta’ (DOP). Deze aanduiding wijst specifieke regio's aan waar olijfolie met bijzondere kenmerken wordt geproduceerd.
Wat de productie betreft: hoewel sommige Italiaanse oliemolens nieuwe technologie gebruiken, maken veel andere hun olie nog altijd op traditionele wijze, met stenen persen of granieten molenstenen. Toch zoekt Italië voortdurend naar moderne extractietechnieken en geavanceerde landbouwmethoden om de kwaliteit en duurzaamheid van zijn oliën te verbeteren.
Griekenland is het land met de derde grootste olijfolieproductie ter wereld. De bekendste variëteiten zijn Koroneiki en Kalamata, die oliën met een uniek smaakprofiel opleveren.
Veel Griekse producenten volgen nog altijd traditionele productiemethoden die van generatie op generatie zijn doorgegeven, zoals olijven met de hand plukken en koud persen. Daarnaast hebben velen duurzame landbouwmethoden en biologische teelt ingevoerd om de grond en de kwaliteit van hun oliën te beschermen.
Sommige Griekse regio's hebben ook een beschermde oorsprongsbenaming (BOB) voor hun oliën, en veel daarvan hebben talloze prijzen en onderscheidingen gewonnen op internationale wedstrijden.
La agricultura ecológica reúne prácticas de cultivo orientadas a cuidar el suelo, utilizar responsablemente los recursos naturales y favorecer la biodiversidad. En un olivar, esos objetivos dependen de las decisiones cotidianas sobre la vegetación, el agua y el manejo de la finca.
Ontdek het verschil in smaak tussen traditionele olijfolie en extra vierge olijfolie, en de kenmerken van elk.
Lijken de olijfboom en de wilde olijfboom (acebuche) echt zo op elkaar? Ontdek hier de verschillen.