Met ‘olijf’ bedoelen we de ovale vrucht van de olijfboom, met een gladde, glanzende schil. De kleur varieert van groen tot zwart, met tussentinten van roze tot bruin.
De kleur van de olijf hangt af van de rijping. Groene olijven zijn meestal jonge vruchten die nog niet rijp zijn. Ze zijn bitterder en steviger, met kruidige en fruitige tonen. Donkere of zwarte olijven zijn daarentegen volledig gerijpt. Ze smaken zachter en zoeter, met fruitige tonen.
Of je nu tafelolijven eet of olijfolie gebruikt: de vrucht van de olijfboom heeft veel gezonde eigenschappen. Olijven zijn rijk aan gezonde vetten, vooral oliezuur, dat in verband wordt gebracht met een betere gezondheid van hart en bloedvaten. Bovendien bevatten ze antioxidanten die vrije radicalen bestrijden, en essentiële vitamines.
Daarom passen de vruchten van de olijfboom in elk voedingspatroon. Wil jij ook profiteren van de eigenschappen van olijven, klik dan op de volgende link:
La agricultura ecológica reúne prácticas de cultivo orientadas a cuidar el suelo, utilizar responsablemente los recursos naturales y favorecer la biodiversidad. En un olivar, esos objetivos dependen de las decisiones cotidianas sobre la vegetación, el agua y el manejo de la finca.
Ontdek het verschil in smaak tussen traditionele olijfolie en extra vierge olijfolie, en de kenmerken van elk.
Lijken de olijfboom en de wilde olijfboom (acebuche) echt zo op elkaar? Ontdek hier de verschillen.