Bij 9 Oliveres begint de kwaliteit van de extra vierge olijfolie bij de zorg voor het land en voor onze duizendjarige en honderdjarige olijfbomen. De landbouwtraditie van onze familie bepaalt hoe we werken.
We combineren traditionele kennis met technologie om de behoeften van de bomen te kennen en de bodem te verzorgen. We waarderen de middelen die we hebben en het werk van de mensen die voor onze olijfgaarden zorgen.
We plukken de olijven aan het begin van de rijping, wanneer ze van kleur beginnen te veranderen. In die fase geven ze minder olie, maar we kiezen dit moment om de aroma’s en smaken die het onze extra vierge olijfolie geeft.
We selecteren gezonde vruchten en letten op temperatuurcontrole, de reinheid van de apparatuur en de kwaliteit van het water. Deze werkwijze hoort bij ons engagement voor een kwaliteitsolie en voor de mensen en omgeving die die mogelijk maken.
