가장 많이 소비되는 요리법 중 하나는 지중해에서 유래한 후무스입니다. 병아리콩 베이스로 만든 이 전통 파스타는 시간이 지나면서 다양한 버전으로 진화할 수 있게 되었습니다. 다음으로 가장 전통적인 레시피부터 가장 화려한 레시피까지 3가지 다른 버전을 보여드리겠습니다.
익힌 병아리콩을 씻어 푸드 프로세서에 넣는 것으로 시작합니다. 다음으로 타히니, 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬 즙, 소금, 큐민을 넣고 균일한 혼합물이 될 때까지 블렌딩합니다. 질감을 조절하려면 물을 약간 넣습니다. 접시에 담은 후에는 고급 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 뿌리고 파프리카를 약간 뿌려 서빙합니다.
익힌 병아리콩을 씻어 프로세서에 넣습니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 잘 익은 아보카도, 타히니, 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬 즙, 소금, 다진 마늘을 넣고 부드럽고 크리미하게 될 때까지 블렌딩합니다. 농도를 조절하려면 원하는 질감이 될 때까지 물을 조금씩 넣습니다. 후무스를 접시에 담고 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 뿌려 서빙합니다.
이것은 후무스 중 가장 생생하고 다채로운 버전입니다. 준비를 위해 익히고 씻은 병아리콩을 프로세서에 넣고 갈아줍니다. 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 익힌 비트, 타히니, 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬 즙, 소금, 큐민을 넣고 부드러워질 때까지 블렌딩합니다. 혼합물이 너무 걸쭉하면 원하는 질감이 될 때까지 물을 약간 넣습니다. 접시에 담은 후에는 다진 신선한 고수를 약간 뿌리고 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 뿌립니다.
