Uno de los aceites más usados a nivel mundial es el aceite de oliva. No obstante, existen dos términos del aceite de oliva que generan confusión. Estos son el "aceite de oliva" y el "aceite de oliva virgen extra". 

Entender la diferencia entre cada uno de estos aceites es esencial para escoger el adecuado. Por ello, a continuación se muestran las características y diferencias de estos tipos de aceite de oliva y cuál es el aceite más recomendado para su consumo:



Aceite de oliva

El aceite de oliva se trata de un aceite obtenido mediante la mezcla de aceite de oliva virgen extra y aceite refinado. 

Para conseguirlo, se extrae químicamente el aceite de las aceitunas y, posteriormente, se somete a un proceso de refinado para eliminar los sabores y olores no deseados. 

De todo este proceso, se obtiene un aceite con menos sabor y propiedades que el aceite de oliva virgen extra. 

El aceite de oliva suele emplearse para adobos, salteados o revueltos, pues su sabor es más suave y neutro.

Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra (también conocido como AOVE) se trata del aceite más valorado por excelencia. 

Se obtiene de aceitunas seleccionadas de la mejor calidad, mediante un proceso mecánico y prensadas en frío. De esta forma, se logran mantener todos sus componentes y propiedades naturales, como ácidos grasos saludables y antioxidantes, ayudando así a mantener una buena salud cardiovascular y prevenir enfermedades crónicas.

Gracias al riguroso proceso del aceite de oliva virgen extra (AOVE), este aceite tiene más sabor e intensidad, con un aroma afrutado más acentuado. 

El aceite de oliva virgen extra suele emplearse en crudo, y es perfecto para combinarlo con platos fríos o ensaladas.

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