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La aceituna blanqueta se cultiva de forma exclusiva en el litoral Mediterráneo español y a partir de ella se produce el muy apreciado aceite Blanqueta. Sus características especiales la convierten en una de las variedades más reputadas a nivel mundial. En España goza de un lugar de oro entre las 25 olivas más demandadas y actúa como motor económico principal de muchas regiones olivareras de la zona del Mediterráneo.
Aunque su cultivo es propio de la provincia de Alicante, en la actualidad la producción se ha extendido a otras provincias vecinas como Valencia, Murcia, Albacete o Cataluña, ganando en cada nueva transición geográfica, pequeños matices difíciles de distinguir para los profanos en la materia.
Para ayudarte a saber más sobre este alimento milenario, hemos preparado una explicación detallada sobre sus particularidades y las ventajas que ofrece para tu salud. Descubre de nuestra mano todo lo que puede aportarte el consumo del aceite de nombre homónimo y empieza a disfrutar de una costumbre que puede alargarte la vida.
Este delicado fruto germina de forma arracimada desde sus brotes cortos y presenta un característico color blanquecino que inspiró su nombre popular. La hoja es bastante corta y plana, con un ensanchamiento hacia el extremo y un color gris verdoso. En cuanto a la drupa, sugiere una forma ovalada y asimetrías, de tamaño pequeño, cuyo peso en ningún caso supera los 2 gramos.
A medida que ascendemos hacia las provincias catalanas de Lérida y Tarragona, el gris se combina con tonos ocres y amarillentos, dando lugar de este modo a una nueva variedad con brotes menos ramificados. De hecho, la aceituna blanqueta presenta estas mismas tonalidades a medida que madura, llegando incluso a teñirse de morado, si las condiciones meteorológicas acompañan.
Asociadas a la aceituna blanqueta se encuentran un gran número de propiedades beneficiosas para la salud, lista que aumenta cada día, a medida que los expertos descubren más sobre ella.
El aceite de oliva "blanqueta" destaca por su alto contenido en vitamina E lo que le otorga propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Al mismo tiempo, está recomendada para los problemas dérmicos más comunes. De hecho, la gran mayoría de cremas de alta cosmética utilizan la vitamina E como ingrediente esencial de sus productos anti-edad.
El aceite de oliva "blanqueta, como todos los otros aceites de oliva virgen extra, participan activamente en el retraso de la demencia senil, ya que ayuda a la regeneración cognitiva de forma eficaz. Los polifenoles están presentes en la aceituna, lo cual contrarresta la acción de los radicales libres y pruebe la protección celular. Este efecto está constatado por numerosos estudios que avalan su papel destacado en la prevención del Alzheimer y otras patologías asociadas al deterioro neuronal extremo.
La aceituna blanqueta es en sí misma, nutritivo alimento y fuente de salud. Los beneficios que aporta son de sobra conocidos por los pueblos del litoral Mediterráneo desde tiempos inmemorables y el aceite Blanqueta resultante de este maravilloso fruto es muy codiciado, no solo por su sabor inconfundible, sino por las ventajas que le ofrece a nuestro organismo.
El aceite que se obtiene de esta variedad de aceituna muestra una fluidez inusitada, debido a su alto contenido en ácidos grasos polisaturados. Además, su aroma tiene toques de almendra y frutos del bosque y en boca deja cierta astringencia, cualidad que lo destaca del resto de aceites monovarietales.
El proceso de obtención del aceite comienza con la recogida de la aceituna en el frío mes de Noviembre. Una vez empacada, se transporta hasta el centro de elaboración y se procede a la molturación en frío de las olivas para conseguir la pasta de la que luego se obtendrá el aceite virgen extra. Tras depurar impurezas y reducir su nivel de humedad a través de procesos únicamente mecánicos, conseguimos el preciado oro líquido, que es almacenado en depósitos para su posterior embotellado.
En primer lugar es importante tener en cuenta que cuando hablamos de aceite de oliva virgen extra nos estamos refiriendo a un tipo de producto mucho más natural y saludable, ya que se produce mediante procesos naturales que respetan al máximo las propiedades de los ingredientes, garantizando así un compuesto de gran calidad a la vez que libre de tratamientos químicos que puedan resultar perjudiciales para nuestra salud.
Por ello, con una sociedad que cada vez es más consciente de la importancia de una buena alimentación y que a su vez busca alimentos más ecológicos y naturales, la variedad de aceite Blanqueta se convierte en un ingrediente casi imprescindible en nuestras mesas.
Las ventajas que ofrece para la salud son, en principio, las asociadas a la materia prima, aunque bien es cierto que algunas de ellas derivan del proceso de producción. Así por ejemplo, los ácidos oleicospresentes en el aceite de oliva virgen extra aumentan el colesterol bueno (HDL) que incrementa el nivel de grasas vegetales naturales en nuestro organismo y reduce el colesterol perjudicial (LDL) hasta mediciones más saludables.
En este sentido, el aceite de oliva virgen extra "blanqueta" también va a resultar muy beneficioso para evitar los dolores relacionados con los músculos y las articulaciones, y una de las razones se debe a su fantástico poder antiinflamatorio. Cabe destacar que aquellos que consumen aceite de oliva de calidad con cierta regularidad, también son los que estadísticamente demuestran tener menos problemas de dolor corporal.
A su vez, actúa como un complemento ideal en dietas, ya que ha quedado demostrado en estudios recientes que 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra pueden contribuir a reducir el sobrepeso si se acompaña de una alimentación adecuada.
También es un supresor de la diabetes tipo 2 y mejora el rendimiento del sistema cardiovascular protegiendo la inflamación de los vasos sanguíneos. Pero los beneficios del aceite de oliva "blanqueta" no quedan aquí, sino que llegan mucho más allá, algo que sabemos gracias a estudios que incluso han demostrado que también retrasa e incluso impide el deterioro mental.
Se ha demostrado también que ayuda a prevenir el cancer de mama y otros cánceres del sisteme digestivo.
En general también vamos a disfrutar de un sistema inmunológico fortalecido que nos ayudará a evitar otras enfermedades diversas y sobre todo también garantizará una mayor calidad de vida y un mejor bienestar.
Por supuesto, también vamos a conseguir disminuir la presión arterial, disfrutaremos de una mejor hidratación de nuestro organismo e incluso todos estos beneficios internos también se mostrarán de forma externa gracias a que disfrutaremos de una piel en perfectas condiciones, así como un cabello mucho más resistente y brillante.
No hay duda alguna de que estamos hablando de un ingrediente regenerador que además incluye tantas propiedades que garantiza un beneficio fantástico a nuestro organismo.
Es difícil, por tanto, no elegir el aceite de oliva virgen extra "blanqueta" como nuestro favorito una vez lo hemos probado. Su delicada textura, el aroma inconfundible y ese sabor ligero y aromático, son señas de identidad de este producto natural. Además, ligados a su consumo, hay un sin fin de beneficios para el organismo que resultan de la excelente materia prima de la que se obtiene, la aceituna blanqueta.
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