3 segundos platos para tu menú navideño con aceite de Oliva Virgen Extra

En anteriores posts os enseñamos a preparar primeros platos con AOVE para tus menús navideños. En esta misma línea hoy os traemos 3 segundos platos donde el AOVE es un pilar para su elaboración.  Para los platos de hoy, os recomendamos el Aceite Ed.Premium:

1. Solomillo Welligton

1. Precalienta el horno:Precalienta a 204° mientras elaboras el solomillo Wellington
2. Dora el filete:Sazona el filete generosamente con sal y pimienta.
3.  Calienta una cucharada o dos de aceite Ed.Premium en una sartén grande a fuego alto. Dora el filete en la sartén por todos lados hasta que tenga color.
4. Embadurna el filete con mostaza: Retira el filete de la sartén y deja enfriar. Una vez enfriado, unta el filete por todos lados con mostaza.
5. Prepara el picadillo de champiñones: Pica los champiñones, introdúcelos en una batidora hasta que se quede una masa homogénea similar a puré. Resérvalo. Calienta la sartén a fuego medio alto. Introduce el puré de champiñones a la sartén y cocínalo. El objetivo de este paso es tratar que ese puré elimine la humedad típica de los champiñones. Cuando el puré haya acabado de segregar el agua restante, déjalo enfriar.
6. Envuelve el filete con la masa de champiñones y jamón: Extiende un trozo grande de plástico para envolver. Coloca las lonchas de jamón sobre la envoltura de plástico para que se superpongan. Extiende la mezcla de champiñones sobre el jamón.
7. Estirar el hojaldre y envolver el filete de ternera: En una superficie ligeramente enharinada, extiende la hoja de hojaldre a un tamaño que envuelva el filete. Desenvuelve el filete de la envoltura de plástico y colócalo en el medio de la masa de hojaldre. Cepilla los bordes de la masa con las yemas de huevo batidas.
8. Cepilla con el huevo batido y marca: Coloca el filete envuelto en pasta en una bandeja para hornear. Vuelve a cepillar la superficie expuesta con huevos batidos.
9. Hornear en horno: Hornea a 204°durante 25 a 35 minutos. La masa debe estar bien dorada cuando esté lista. Para asegurarse de que su asado está medio crudo, lo recomendable es que emplees un termómetro para carne. 

2. Berenjena Rellena de carne

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Cortamos el tallo de la berenjena, cortamos a lo largo, por la mitad y cada mitad. Tenemos que conseguir unos cortes en forma de "rejilla".
3. Llevamos al horno 30 minutos.

Relleno de Carne:

En este caso puedes emplear el mismo relleno que te enseñamos para los canelones en el anterior post. 

3. Guiso de patatas con costilla

1. En una cazuela ponemos un poco de aceite Ed.Premium y añadimos ajos y cebolla.
2. Pochamos a fuego lento. Incorporamos las costillas, la hoja de laurel, un poco de sal y cocinamos hasta que la costilla tenga un color dorado.
3. Añadimos las patatas. Rehogamos un poco y añadimos la carne y el vino blanco de Les Freses. Mareamos un par de minutos y cubrimos con agua
4. En el momento que comience a hervir, bajamos el fuego y, durante 20 minutos, cocinamos a fuego lento. 
5. Dejamos reposar.

Hasta aquí el menú de hoy. Como siempre, si quieres una segunda parte de este post, escríbenos en Instagram y Facebook.