La semana pasada os mostramos 3 primeros platos para sorprender a vuestros comensales más exigentes en las cenas de Navidad. Aprovechando este post, os preguntamos qué otras 3 elaboraciones queríais aprender a cocinar y vuestra elección fue osobuco, pulpo a la gallega y vichyssoise. Así que, sin más dilación, os mostramos las recetas de hoy, eso sí, no sin antes recomendaros que para estas elaboraciones os recomendamos el Aceite de Oliva Virgen Extra Premium, su combinación con las aceitunas alfafarenca y blanqueta conlleva que su sabor tenga cierta presencia en el plato pero sin arrebatarle protagonismo a la receta.
1. Osobuco
- Salpimentamos el osobuco y le añadimos nuez moscada.
- Rebozamos las piezas con harina y las freímos en la sartén con el aceite PREMIUM hasta que empiecen a dorarse. Cuando estén echas, las apartamos en un plato.
- Pelaremos y picaremos 2 zanahorias, 1 cebolla y 4 dientes de ajos en trozos pequeños y los sofreiremos en el mismo aceite de la carne.
- Cuando la cebolla comience a dorarse, añadiremos el tomate pelado y una pizca de romero y tomillo, dejando que se haga el sofrito a fuego lento durante 10 minutos.
- Cuando esté el sofrito a nuestro gusto, añadiremos 1 vaso de vino tinto y la carne.
- Subimos la temperatura para que se evapore el alcohol.
- Como último paso, incorporaremos el caldo de carne y dejaremos que cueza todo a medio fuego durante 45 minutos.
2. Pulpo a la gallega
- Limpiar el pulpo, quitar la bolsa de tinta, un pico que tiene entre los tentáculos y vaciar la cabeza.
- Golpearlo con una maza y lavarlo en abundante agua.
- En una olla alta con agua hirviendo y la cebolla, introducir y sacar el pulpo, con la ayuda de un pincho, tres veces solo para escaldarlo. Volver a meterlo y continuar la cocción hasta que esté tierno.
- El tiempo depende de la calidad del pulpo. Sacarlo del agua con el pincho con cuidado para que no se desprenda la piel.
- Escurrir y cortar el pulpo con tijeras en trozos de 2 ó 3 centímetros.
- Poner el pulpo caliente sobre platos de madera. Sazonar con sal, espolvorear con los dos pimentones y rociar con el
aceite PREMIUM.
3. Vichyssoise
- En una olla grande, calienta el
aceite PREMIUM.
- Agrega los puerros y la cebolla, tape y cocina por 10 minutos.
- Añade las patatas y sazona con sal y pimiento. Agrega el tomillo, la hoja de laurel y remueve. Tapa la olla y deja que cueza durante 12 minutos.
- Agrega el caldo de pollo y déjalo hervir. Reduce el fuego y cocina durante 30 minutos.
- Con la licuadora, licua la sopa hasta que obtenga el espesor del puré.
- Deja enfriar.
- Antes de servir agrega la crema.
Hasta aquí las 3 recetas prometidas. Te recordamos que hasta el 25, te traeremos en nuestro blog más elaboraciones. Infórmate de todo en
Instagram y Facebook (y no te olvides de darnos follow ;) )-
